1、研学目标

立足于现实生活，以面点制作的形式，提高学生的参与度，让学生在参与学习的过程中掌握传统面点制作的工艺技术，吃、学一体，让学生在学习过程中掌握更多的社会实践技能，促进学生综合发展。

2、研学资源

《清明上河图》中，明显可辨有“孙羊店正店”一处，在宋代，面点叫“蒸作从食”，即主食，不特宫中以面点为贵，市肆间亦然。宋代东京繁华，市场热闹，食肆间面食兴旺异常，多有卖糕点的小摊。清明上河园有充足的美食文化资源，特色面点小吃数不胜数，为《“梦梁录”面点》课程的开展提供了良好的环境，此外，针对研学学生团队，我们开通了快速通道，确保团队快速入园，不用再为排队而等待。

3、研学对象

小学4-6年级或初中全年级

4、研学时长

40分钟-60分钟左右

5、研学内容

让学生们学习宋元时期已出现酵子发面的技艺趋成熟，制作南瓜饼、刺猬馍、小笼包等本地特色面点，完成后，进行蒸煮。